油豆泡

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用水淀粉勾芡，将煎好的豆腐泡倒入锅中，快速翻炒均匀，使每块豆腐泡都裹上酸辣汁。炒至汤汁收紧，出锅前撒上葱花提香。三、蒜蓉油豆泡 材料：嫩豆腐1块、鸡蛋1个、面粉适量、大量蒜蓉、盐、鸡精、香油。步骤：将嫩豆腐去水后切块，用鸡蛋和面粉调成的糊裹上。锅中倒油，将豆腐块煎至两面金黄，...

油豆泡，又称豆腐泡、油豆腐等，是一种以豆腐为主要原料，经过油炸处理的豆制品。它具有金黄色泽、外酥里嫩的特点，是很多家常菜和街头小吃的重要组成部分。下面是一些详细的油豆泡的做法：材料准备：老豆腐：1块（约500克）食用油：适量（用于油炸）盐：少许（调味用）其他调料：根据不同的菜谱，可...

（1）准备黄豆，将黄豆浸泡在清水中，浸泡时间一般为6-8小时，直至豆子充分吸水膨胀。（2）将浸泡好的黄豆捞出，放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成黄豆浆。（3）将黄豆浆倒入锅中，用中小火慢慢加热，期间要不断搅拌，防止糊锅。当黄豆浆煮沸后，继续煮2-3分钟，然后关火。（4）将煮好的黄豆浆...

在豆腐泡凝固成型后，用勺子轻轻舀出豆腐泡，放入碗中。根据个人口味，撒上葱花、香菜，淋上酱油、辣椒油、花椒油和醋，最后撒上少许盐和味精或鸡精调味。步骤七：享用 一碗美味的油豆泡就做好了，可以立即享用。吃的时候可以用勺子轻轻搅拌，让调料和豆腐泡充分融合。注意事项：浸泡黄豆的时间不宜过短...

油豆泡是山西省的一道传统特色小吃，油豆泡外形呈圆球体，内部组织呈蜂窝状，外筋内虚，用手挤压有气体感，压扁时可以自动复原。食用时荤素配料均可，制汤配菜兼宜。发展历史 油豆泡也是“豆腐家族”成员之一，在宋代就已出现。清代美食家袁枚在《随园食单》一书中，就有油豆泡的记载。太原是历史...

在锅中倒入足够多的油，烧至五成热（约150℃-160℃），可以放入一小块豆腐试油温，如果豆腐迅速浮起并冒泡，说明油温合适。将裹粉的豆腐块慢慢放入油锅中，分批进行，避免粘连。用中小火慢慢炸制，待豆腐表面呈金黄色且表皮酥脆时，即可捞出。整个炸制过程大约需要3-5分钟。沥油：将炸好的油豆泡...

调味：在豆腐泡上撒上葱花、香菜等配料，根据个人口味加入酱油、辣椒油、醋、盐等调料。享用：最后，一碗热腾腾、鲜香滑嫩的油豆泡就做好了，可以直接享用。注意事项：浸泡黄豆时，水量要足够，因为黄豆会吸水膨胀。磨浆时，水的量要适中，太多会导致豆浆稀薄，太少则不易磨细。煮豆浆时要不断搅拌，...

调味配料：在豆腐泡凝固的过程中，可以准备葱花、香菜、酱油、辣椒油等调料。装盘：用勺子轻轻舀出豆腐泡，放入碗中，根据个人口味加入葱花、香菜、酱油、辣椒油等调料。享用：撒上一些花生碎或者蒜水，一碗香滑可口的油豆泡就完成了。小贴士：凝固剂的选择会影响豆腐泡的口感，石膏粉会使豆腐泡更加细腻...

第一步提前准备适量新鲜的油豆泡，加上两根皮薄朝天椒。（螺丝椒口味最好是，但是辣度有点高）烧一锅水，等水开了以后，将油豆泡倒入锅里煮5分钟后捞起。（炖的功效有两个，一是可以去除一些表面的漂油；二是可以让油豆泡消化吸收一些水份，口感更佳）第二步煮过的豆腐泡晾凉，随后切成小块；...

小吃，别名油豆腐。根据查询新浪网获知，油豆泡是山西省的一道传统特色小吃，别名油豆腐。油豆泡外形呈圆球体，内部组织呈蜂窝状，外筋内虚，用手挤压有气体感，压扁时可以自动复原。食用时荤素配料均可，制汤配菜兼宜，将豆泡用小刀划开一道小口，放进肉馅用粉面糊封口上笼蒸熟食用，别有一番风味。