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油豆泡

2024-07-19 来源:帮我找美食网
油豆泡外形呈圆球体,内部组织呈蜂窝状,外筋内虚,用手挤压有气体感,压扁时可以自动复原。食用时荤素配料均可,制汤配菜兼宜。将豆泡用小刀划开一道小口,放进肉馅用粉面糊封口上笼蒸熟食用,别有一番风味。
油豆泡也是“豆腐家族”成员之一,在宋代就已出现。清代美食家袁枚在《随园食单》一书中,就有油豆泡的记载。太原是历史名城,具有做豆制品的悠久历史。早在明朝,太原人张英虎制作的豆腐干、油豆泡就曾被晋王府选为日食之品,因此张也红极一时,跟随学艺者甚多。太原豆制品二厂生产油豆泡已有几十年的历史,有14岁跟师学艺、现已过80高龄的智根存技师长期在该厂工作,在继承发扬传统工艺的基础上,不断改进工艺,使其产品一直保持高质量,深受群众欢迎。该产品被命名为太原市名特产品。

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油豆泡有哪些详细的做法?

油豆泡,又称豆腐泡、油豆腐等,是一种以豆腐为主要原料,经过油炸处理的豆制品。它具有金黄色泽、外酥里嫩的特点,是很多家常菜和街头小吃的重要组成部分。下面是一些详细的油豆泡的做法:材料准备:老豆腐:1块(约500克)食用油:适量(用于油炸)盐:少许(调味用)其他调料:根据不同的菜谱,可...

油豆泡有哪些详细的做法?

用水淀粉勾芡,将煎好的豆腐泡倒入锅中,快速翻炒均匀,使每块豆腐泡都裹上酸辣汁。炒至汤汁收紧,出锅前撒上葱花提香。三、蒜蓉油豆泡 材料:嫩豆腐1块、鸡蛋1个、面粉适量、大量蒜蓉、盐、鸡精、香油。步骤:将嫩豆腐去水后切块,用鸡蛋和面粉调成的糊裹上。锅中倒油,将豆腐块煎至两面金黄,...

圆的豆制品空心叫什么

油豆泡是山西省的一道传统特色小吃,油豆泡外形呈圆球体,内部组织呈蜂窝状,外筋内虚,用手挤压有气体感,压扁时可以自动复原。食用时荤素配料均可,制汤配菜兼宜。发展历史 油豆泡也是“豆腐家族”成员之一,在宋代就已出现。清代美食家袁枚在《随园食单》一书中,就有油豆泡的记载。太原是历史名...

油豆泡怎样做色香味俱全?

在豆腐泡凝固成型后,用勺子轻轻舀出豆腐泡,放入碗中。根据个人口味,撒上葱花、香菜,淋上酱油、辣椒油、花椒油和醋,最后撒上少许盐和味精或鸡精调味。步骤七:享用 一碗美味的油豆泡就做好了,可以立即享用。吃的时候可以用勺子轻轻搅拌,让调料和豆腐泡充分融合。注意事项:浸泡黄豆的时间不宜过短...

青椒炒豆泡,怎样做,就会绵软有嚼劲,超级下饭呢?

第一步提前准备适量新鲜的油豆泡,加上两根皮薄朝天椒。(螺丝椒口味最好是,但是辣度有点高)烧一锅水,等水开了以后,将油豆泡倒入锅里煮5分钟后捞起。(炖的功效有两个,一是可以去除一些表面的漂油;二是可以让油豆泡消化吸收一些水份,口感更佳)第二步煮过的豆腐泡晾凉,随后切成小块;...

油豆泡的制作方法有哪些?

1.传统油豆泡制作方法:(1)准备黄豆,将黄豆浸泡在清水中,浸泡时间一般为6-8小时,直至豆子充分吸水膨胀。(2)将浸泡好的黄豆捞出,放入搅拌机中,加入适量的水,搅拌成黄豆浆。(3)将黄豆浆倒入锅中,用中小火慢慢加热,期间要不断搅拌,防止糊锅。当黄豆浆煮沸后,继续煮2-3分钟,然后关火...

油豆泡怎么做好吃?

调味配料:在豆腐泡凝固的过程中,可以准备葱花、香菜、酱油、辣椒油等调料。装盘:用勺子轻轻舀出豆腐泡,放入碗中,根据个人口味加入葱花、香菜、酱油、辣椒油等调料。享用:撒上一些花生碎或者蒜水,一碗香滑可口的油豆泡就完成了。小贴士:凝固剂的选择会影响豆腐泡的口感,石膏粉会使豆腐泡更加细腻...

油豆泡的做法应该是怎样的?

在锅中倒入足够多的油,烧至五成热(约150℃-160℃),可以放入一小块豆腐试油温,如果豆腐迅速浮起并冒泡,说明油温合适。将裹粉的豆腐块慢慢放入油锅中,分批进行,避免粘连。用中小火慢慢炸制,待豆腐表面呈金黄色且表皮酥脆时,即可捞出。整个炸制过程大约需要3-5分钟。沥油:将炸好的油豆泡...

油泡豆是什么

小吃,别名油豆腐。根据查询新浪网获知,油豆泡是山西省的一道传统特色小吃,别名油豆腐。油豆泡外形呈圆球体,内部组织呈蜂窝状,外筋内虚,用手挤压有气体感,压扁时可以自动复原。食用时荤素配料均可,制汤配菜兼宜,将豆泡用小刀划开一道小口,放进肉馅用粉面糊封口上笼蒸熟食用,别有一番风味。

油豆泡的做法应该是怎样的?

调味:在豆腐泡上撒上葱花、香菜等配料,根据个人口味加入酱油、辣椒油、醋、盐等调料。享用:最后,一碗热腾腾、鲜香滑嫩的油豆泡就做好了,可以直接享用。注意事项:浸泡黄豆时,水量要足够,因为黄豆会吸水膨胀。磨浆时,水的量要适中,太多会导致豆浆稀薄,太少则不易磨细。煮豆浆时要不断搅拌,...

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