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茯苓饼

2024-03-06 来源:帮我找美食网

茯苓饼又名茯苓夹饼,是北京市出产的一种滋补性传统名点。因皮薄如纸,且颜色雪白,很象中药里的云茯苓片,故称为“茯苓饼”。

此饼当推稻香村最佳。用高级淀粉烙制的外皮,其薄如纸,其白似雪,夹心则精选多种果仁,辅以桂花、蜂蜜、白糖和纯正云贵茯苓粉,甜香味美,入口即化,清爽适口。且价格低廉,可作为经常食用的保健食品。北京已有多处生产茯苓夹饼。茯苓饼的名称是因为饼皮很像国药中的云茯苓片。故称 “茯苓饼” 。

制作系以茯苓霜和精白面粉做成薄饼,中间夹有用蜂蜜、砂糖熬溶拦匀的蜜饯松果碎仁,其形如满月,薄如纸,白如雪,珍美甘香,风味独特。关于茯苓饼的制食法,早在800年前的南宋《儒门事亲》中就有记载:“茯苓四两,白面二两,水调作饼,以黄蜡煎熟。”不过这种蜡煎的饼并不好吃。到了清初,有人提出“糕贵乎松,饼利于薄”的主张,于是,后来的饼就越来越薄。 因为滋补性强加上慈禧爱吃,所以身价百倍。凡到北京的外地人,大都要到王府井买几盒带回去,以馈赠亲友。

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茯苓饼怎么做,胃不好应怎么吃

1.1.准备好茯苓粉,小米粉。可以买磨好的,也可以自己炒熟后,磨成粉。2.2.加入鸡蛋,蜂蜜,橄榄油,揉成团 3.3.分割成分量相同的小份,这样可以保证烤时同时熟。4.4.将小面团放入月饼模中,挤压成型,放在烤盘上,烤盘底部要铺高温油布。5.5.烤箱预热,180度,20分钟左右 6.6.取出,放...

揭秘茯苓饼的神秘面纱:成分与营养价值大解析!

儿童型茯苓饼儿童型茯苓饼采用新鲜水果制作,果味浓郁,营养丰富,低糖且不蛀牙,是孩子们健康成长的好伴侣。果仁型茯苓饼果仁型茯苓饼在传统基础上加入丰富的果仁,如杏仁、核桃、花生和松仁等,口感丰富,满足你的挑剔味蕾。凌营养型茯苓饼营养型茯苓饼特别加入胡萝卜、南瓜、芋头、山药和西红柿等蔬菜和水果成分,...

祛湿茯苓饼的做法步骤图,祛湿茯苓饼怎么做好吃

用水将药粉和成较硬的面团,醒20分钟,备用;将面团揪一小块儿,团成圆形,外面沾取少量面粉或茯苓粉,以免面团粘住模具。将面团用模具一次压出形状,放入蒸屉中大火蒸20分钟,即可享用~

三种茯苓饼的做法

和好的面中,和成面糊状,饧发7分钟。将蒸好的紫薯碾成泥,将熟芝麻碾碎,加入到紫薯中,倒入开水,加糖和匀。舀一小勺面糊,倒入饼铛中,抹成小圆饼,烙熟即可。将两片小饼中间加上紫薯馅,茯苓饼就做好了。3、方法三 材料:白茯苓200克,面粉400克,糯米粉、葱、盐、植物油各适量。将白茯苓...

茯苓饼是什么

茯苓饼,又名茯苓夹饼,是北京的一种滋补性传统名点。制作系以茯苓霜和精白面粉做成薄饼,中间夹有用蜂蜜、砂糖熬溶拦匀的蜜饯松果碎仁,其形如满月,薄如纸,白如雪,珍美甘香,风味独特。关于茯苓饼的制食法,早在800年前的南宋《儒门事亲》中就有记载:茯苓四两,白面二两,水调作饼,以黄蜡煎熟。不过这种蜡煎的...

茯苓饼的做法

茯苓饼既适合作主食又可以当佐食,不过真正京味儿的茯苓饼做法比较复杂,这里为大家展示几个家常的做法,味道也不错。做法一材料:糯米粉、茯苓、白砂糖步骤:1.、将茯苓磨成细粉。2、加米粉、白糖加水适量,调成糊。3、以微火在平锅里摊烙成薄饼即可。做法二材料:茯苓粉、鸡蛋、小米粉步骤:1、...

做茯苓饼茯苓和面比例是多少?

10:1 1.面粉和茯苓粉以10:1的比例,加入温水和面,醒置5分钟。2.面团擀制成饼,下锅烙制,待两面烙至金黄色即可。3.将水萝卜、萝卜苗、芹菜、生菜洗净切段,加入盐、糖、生抽、醋、香油拌均匀即可。

北京茯苓饼是什么

北京茯苓饼,又名茯苓夹饼,是北京的一种滋补性传统名点,此饼当推稻香春最佳。用高级淀粉烙制的外皮,其薄如纸,其白似雪,夹心则精选多种果仁,辅以桂花、蜂蜜、白糖和纯正云贵茯苓粉,甜香味美,入口即化,清爽适口。且价格低廉,可作为经常食用的保健食品。北京已有多处生产茯苓夹饼。茯苓饼的名称...

自制茯苓饼的做法

茯苓饼 原料:糯米粉100克、茯苓粉100克、芝麻、白糖适量 做法:1、将上述所有原料放在大碗里,然后加入适量的水调成糊。2、在电饼铛或平底锅里抹点油,待油温上来后,把这些糊倒入锅中,用微火煎,煎熟即可食用。功效:健脾和中、宁心安神、益肾。备注:大米比糯米更好消化,做成薄饼时,糯米...

茯苓饼是怎样制作的?

茯苓饼:茯苓200克,面粉100克。茯苓研成粉末,与面粉混合,水调作饼,烙熟。经常食用。功能:利水化湿,健脾益气。茯苓含膳食纤维很多,据测定,每100克茯苓膳食纤维可达809克。膳食纤维可与胆汁酸结合,增加粪便中胆盐的排出,有降低血清胆固醇的作用。此外,膳食纤维入胃后,会产生很强的饱腹感,进食...

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